傑尼龜盒

小王子重放緊暑假，咁我就更係5洗整嘩box la傻笑
~~~~呢個係之前5記得post嘅~~
不過小王子下個禮拜就返學na~~~到時我又要4點起身整"嘩box"o勒！小王子同我都好期待新學年嘅"嘩box",5知........我到時會有d 咩靈感呢？

焦糖香蕉芝士磅蛋糕

呢個食譜係o係琦﹣橋媽媽 度睇返嚟嘅~~~~


但係我又睇d5睇d! 橋媽講明落左山核桃就5洗落芝士粒o係面，點知我入左焗爐至睇到呢句~~~激死！

我用左合桃代替山核桃，因為我深信合桃同香蕉係絕配law!
hahahaha....

食譜 (18x8x6cm長方模)
 
(焦糖醬)
糖 40g
忌廉 50g  
 
1) 糖平均放入煲耐, 以慢火煮至焦色
2) 熄火後, 逐少(約分5次)加入室溫忌廉(或熱水坐暖), 待焦糖變微暖便可使用
 
* 糖未溶好前, 不要用刮攪拌, 因為糖會黏著膠刮, 黏著的糖就很難跟煲內的糖溶合
* 焦糖顏色煮至金黃就可以熄火, 餘溫足夠令糖變成焦色
* 加入忌廉後會有大量煙霧出, 要小心, 待煙霧較少就可以再次加入, 重覆直至忌廉份量全部加入，用膠刮快速拌勻 
(蛋糕體)
忌廉芝士  90g
牛油          115g
糖A            60g (已減少)蛋黃           3隻
蛋白           3隻
糖B            20g (已減少)低筋麵粉  180g
泡打粉      1/2茶匙
香蕉          1 1/2條
忌廉芝士  30g  (切粒放面，我改放山核桃 )上述焦糖醬全部

1) 室溫放軟的牛油輕輕打勻, 加入室溫放軟的忌廉芝士拌勻
2) 加入糖A拌勻後, 蛋黃逐隻加入, 每次加入都要攪拌均勻
3) 糖B分2次加入蛋白中, 打發成蛋白霜
4) 將(3)的三分之一, 加入(2)的麵糊中, 輕輕拌勻
5) 篩入低筋粉及泡打粉, 以切拌的方法拌勻
6) 再將餘下三分之二的蛋白霜加入, 輕輕拌勻
7) 加入切粒香蕉 及 焦糖醬, 再倒入模具中, 面上放上切粒忌廉芝士或山核桃
8) 180C, 焗-40mins (爐溫只作參考)

食譜原文轉載---琦﹣橋媽媽

小王子十歲o勒

小王子終於都十歲na~~~~~~

大個仔o勒！有無靚仔到sin?

小王子今年讀5年級na~~~真係"斬"下眼喎！

小王子一"嬲"讀書都幾好ga!!希望可以一路好落去la~~

重有~~今年開始會同小王子去其他埠比賽，希望可以一步一步邁向國際賽嘅目標la~~~

終於寄到嚟o勒~~~

我o係hk寄左5箱野返嚟! 其中兩箱今日終於寄到~~~~
老實講！我真係日望夜望，希望可以快d寄到ga

~~~~~~~當係我打開個箱嘅時候，一路睇d"戰利品",一路o係度諗﹣﹣﹣

咿？我究竟係米癲ga呢？

我做咩買咁多呢d野呀？？？？？？？
女人真係恐佈呀~~~~~~

大地魚粉炒油麵

登！登！登！登！
大地魚粉食譜第三擊﹣﹣﹣大地魚粉炒油麵

其實大地魚粉本身係無味嘅~ 佢係用嚟增加食物嘅香味同鮮味，所以5可以當調味料咁用，反而應該當佢係煮食嘅香料嚟用！

好似味精一樣，味精本身都係無味嘅~~但係將佢加落d食物度呢~~~又會覺得好好味bor!
當然~~~~大地魚粉5係煮樣樣都得ga! 如果用嚟煮d濃味嘅野，反而5 work喎
！因為佢會比d濃味嘅野完全cover哂佢嘅味，咁用5用都無關係la~~我覺得應該用嚟煮d淡味嘅食材，咁sin至可以發揮到佢嘅作用！

真係5係樣樣都得ga~~~我試過用嚟炒飯！5多掂law
~~~~~今次我用左佢嚟炒油麵，我一d肉都無放，淨係用左紅蘿蔔，薑絲，蔥同蘑菇嚟炒！加埋大地魚粉，個味竟然係出奇地咁夾喎~~~~


有興趣想試下大地魚粉嘅blog友，直接去老媽個blog度留言就得o勒~
http://hk.myblog.yahoo.com/bimama54/article?mid=24567

做法:
1. 油麵用滾水浸軟。
2. 開鑊爆香薑絲，落麵及紅蘿蔔絲炒軟。
3. 加生抽，老抽，鹽和糖調味。
4. 最後放蘑菇同蔥絲，加大地魚粉，炒至菇淋就ok o勒！