Teresa's wedding cake

這個是我為我大學同學兼好朋友﹣Teresa做的結婚蛋糕！

裡面是Chocolate mud cake。傳統的結婚蛋糕是用乾果來做，但大部份中國人都對乾果十分抗拒！所以當時Teresa問我如果不用乾果來做還可以用什麼？

西方的結婚蛋糕十居其九都是用roll out icing來做飾，roll out icing是很重的，所以它裡面的蛋糕一定要很有份量，才能承托得起上面所有的裝飾！當然蛋糕上面用icing做的花要預先做好！所有花都要完全風乾才能放上蛋糕面作裝飾！